Entreposage et préparation
Les moules vivantes Iceberg SelectMD sont périssables et doivent être cuites dès leur achat. Vérifiez toujours la date de péremption indiquée sur l'empaquetage. Les moules doivent être conservées au réfrigérateur. Ne pas retirer les moules du sac dans lequel elles ont été achetées. Placez le sac dans un contenant à l'épreuve des fuites jusqu'à la cuisson.
Lorsque vous êtres prêts à les cuire, rincez les moules sous l'eau courante froide. Si certaines coquilles ne sont pas hermétiquement fermées, déposez-les dans un bol d'eau très froide et, si elle ne se ferme pas en moins d'une minute, jetez-les.
Cuisson
Sur la cuisinière ou au micro-ondes, les moules Iceberg SelectMD sont faciles à préparer. Pour en rehausser la saveur, ajouter carottes, céleri, herbes, oignons ou ail finement coupé au liquide de cuisson des moules. Servies avec un pain baguette tiède et beurre à l'ail, les moules constituent un festin à la fois simple et élégant. Les moules sont également excellentes lorsque servies en chaudrée ou en salade, avec des pâtes ou sautées avec une variété de légumes colorés tels poivrons verts et rouges et oignons.
Cuisinière : Une fois rincées, cuire les moules Iceberg SelectMD à la vapeur dans 1/2 tasse d'eau, de vin blanc ou de bière, dans une casserole couverte, à haute intensité, de 7 à 10 minutes par kilogramme (2 lb) ou jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes et que la chair se détache des parois. Jetez les moules qui n'auront pas ouvert.
Micro-ondes : Plusieurs ignorent que les moules peuvent se cuire au micro-ondes. En réalité, elles sont aussi délicieuses cuites au micro-ondes que sur la cuisinière. Une fois rincées, déposez les moules dans un plat profond avec 1/8 de tasse d'eau. Couvrir et cuire à haute intensité de 4 à 5 minutes par kilogramme (2 lb). Jetez les moules qui n'auront pas ouvert.